Proteine Vegetali

Usa cibi vegetali per dare un calcio alla tua assunzione di proteine.

La maggior parte degli alimenti contiene almeno "un pò" di proteine.

Vedrai dalla lista della spesa che ti ho fornito all'inizio che gli alimenti di origine animale sono in genere più ricchi di proteine rispetto a molti alimenti a base vegetale.

Sebbene le piante contengano proteine, non hanno la stessa quantità di proteine per volume degli alimenti animali come manzo, pollo o pesce. Le piante non sono ricche di proteine.

Tuttavia, tutto, alla fine, si somma.

Ad esempio, un contenitore di chili con carne (l'ho mangiata proprio Domenica scorsa) contiene:

 

85g di carne macinata di manzo = 21 g di proteine

23g di mais = 3 g di proteine

¼ tazza di fagioli neri = 4 g di proteine

45g di avocado/guacamole = 2 g di proteine

Totale: 30 g di proteine

 

In questo esempio, la carne di manzo ha ancora la maggior parte delle proteine.

E nota: le fonti vegetali forniscono 9 grammi, circa un terzo del contenuto proteico di questo pasto.

Pensa a come puoi aggiungere proteine, ove possibile, a ogni pasto, anche a piccoli incrementi.

 

Fai lavorare le piante vegetali a tuo favore

Se sei una mangiatrice prevalentemente vegetale (ad esempio se vegetariana o vegana), con un'attenta pianificazione del menu, puoi soddisfare il fabbisogno proteico elevato con le piante.

È difficile ottenere abbastanza proteine "accidentalmente" o senza uno sforzo deliberato.

Puoi provare con...

 

Grani ad alto contenuto proteico, come:

• amaranto
• grano saraceno
• miglio
• avena
• quinoa
• farro
• riso selvatico

 

Fagioli e legumi, come:

• fagioli neri, rossi, bianchi 
• ceci (ceci)
• edamame (semi di soia)
• Lenticchie
• pasta e riso a base di fagioli (che sono ottimi anche per molte persone che non tollerano il grano)

 

Polveri proteiche vegetali, come:

• pisello
• riso
• canapa o semi di zucca
• soia
• altre miscele vegane e/o vegetali

 

Tutti Possono Vincere

Permetti alle proteine di fare il loro lavoro per mantenerti soddisfatta rallentando e rilassandoti mentre mangi.

Non importa se si tratta di proteine animali, vegetali o minerali, mangia il tuo cibo lentamente e consapevolmente, ogni volta che puoi. Fermati quando non hai più fame... anche se non hai "ufficialmente" finito la porzione proteica completa.

Goditi molti cibi vegetali diversi, insieme alle altre scelte proteiche. Soprattutto se mangi lentamente e con attenzione, tutte le piccole proteine, alla fine, si sommano.