Le Basi Della Cucina

Incoraggia "l'auto-sfida". Prova nuovi alimenti; abbraccia la varietà.

Espandi i tuoi orizzonti in cucina con alcuni consigli di preparazione.

Quiz rapido:

Nelle foto qui sotto, quante di queste verdure...

• riconosci?
• sai cucinare?
• sai come cucinare in 2 o più modi?

 

 

Autovalutazione: qual è la tua conoscenza sulle verdure

Sei soddisfatta della tua conoscenza della varietà vegetariana? Abbastanza per tenerti interessata ed entusiasta di mangiarli ogni giorno?

 

Imparare a cucinare, per la varietà

Spesso, la soluzione per gradire o essere interessati a qualcosa, è scoprirle veramente - andando a fondo e imparando il più possibile.

Impara a cucinare. O impara a cucinare meglio.

Sii avventurosa quando vai al supermercato e quando sei in cucina.

Quando sai come scegliere, preparare e cucinare un'ampia varietà di cibi, il mondo e la vita diventano divertenti. Non sei condannata alle stesse poche opzioni, ogni giorno.

Puoi andare ovunque e fare qualsiasi cosa, fiduciosa nella consapevolezza che qualsiasi cosa che faccia parte della categoria "vegetariana" che atterri nel tuo carrello della spesa o sul tuo piatto... si può gestire alla grande.

Di seguito ti elenco alcuni modi per preparare le tue verdure, dandoti qualche spunto per avventurarti in questo mondo della cucina "verduriana".

Imparare a Grigliare

Nessun gusto è paragonabile a quello del cibo grigliato. 

Puoi grigliare quasi tutto. Spalma il cibo con un pò di olio di oliva e tienilo d'occhio mentre si cucina. 

• pomodori (affetta a metà e griglia sempre il lato della pelle, sempre su carta da forno)
• melanzane (fetta in fette spesse 1")
• Finocchio
• Peperoni
• Avocado
• Asparagi
• Funghi Portabello
• Zucchine
• zucca al burro
• Anche la frutta va bene! Ananas, mango e mele si grigliano tutti molto bene (scommetto che non hai mai provato!).

 

 

Brasati

"Brasare" significa cucinare il cibo parzialmente coperto da un po' di liquido/brodo.

Un'ottima opzione è il brodo vegetariano. Puoi anche usare della semplice acqua, dei succhi di frutta o di verdura non zuccherati (come succo di pomodoro), aceto balsamico o un po' di vino secco o sherry (o una combinazione).

Il brasato tenerizza lentamente le verdure (o la carne) e aggiunge molto sapore senza grassi aggiunti. Ciò è particolarmente utile per verdure più "dure" e fibrose come sedano, carote, barbabietole, cavoli, ecc.

Per brasare, versa le verdure in una padella. Aggiungi abbastanza liquido per coprirle a malapena. Cuoci a fuoco medio-basso.

 

Usa Erbe Fresche nell'insalata

 

 

Tagliale finemente.

Usa una manciata o due di erbe come:

• Basilico
• Origano
• Erba cipollina
• Menta
• Acetosa
• Timo
• Coriandolo
• Aneto
• Cime di finocchio