Quali sono i carboidrati "intelligenti"?

Costruisci una solida base nelle scelte di carboidrati intelligenti, un passo alla volta.

Ci sono diversi tipi di carboidrati

I "carboidrati" non sono "una cosa sola".

(Sicuramente non sono solo una cosa "cattiva").

Gli alimenti a più alto contenuto di carboidrati includono uno spettro di varietà, dagli zuccheri semplici, agli amidi complessi, alle fibre.

I "carboidrati intelligenti" sono carboidrati più ricchi di fibre e sostanze nutritive come vitamine e minerali. Aggiungono valore al tuo corpo e migliorano la salute, la digestione, il giro-vita e le prestazioni fisiche.

 

 

I "carboidrati intelligenti" includono:

• frutta (fresca o congelata)
• tuberi amidacei come patate, patate dolci, carciofi di Gerusalemme,
• yuca/manioca, taro/tapioca, ecc.
• altri frutti e verdure amidacee, come zucche dolci (ad esempio Hubbard, butternut)
• cereali interi, minimamente lavorati (come quinoa, riso integrale, avena a cottura lenta, grano saraceno, cereali germogliati, ecc.)
• fagioli e legumi

 

Non proprio intelligenti

I carboidrati raffinati, d'altra parte, sono a basso contenuto di fibre e sostanze nutritive.

È meno probabile che ti senta piena quando li mangi, o piacevolmente soddisfatta, soprattutto la poca energia che hai non è nemmeno di qualità. È più probabile che tu ti senta goffa, stanca. Ci sono anche maggiori probabilità che più mangi dolci più voglie ti vengano.

I carboidrati raffinati includono alimenti come:

• pasticcini, torte, cupcake e muffin
• biscotti, snack confezionati, anche se sono contrassegnati come barrette nutrizionali "sane"
• cereali zuccherati, compresa il muesli
• dolci, come caramelle, cioccolato, ecc.
• bevande dolci, come succhi di frutta, soda e altre bevande zuccherate (comprese le bevande sportive)
• frutta secca zuccherata, come uvetta, mirtilli rossi secchi, datteri o fichi, ecc.

...E praticamente tutto ciò che viene elaborato, o è disponibile in una bottiglia, un sacchetto, una scatola o un contenitore da asporto.

Per sentirti meglio, tieniti questi cibi solo per occasioni speciali, come dessert dopo un pasto al ristorante o una fetta di torta per il tuo compleanno. In più, mangiali lentamente e goditi quei momenti.

 

Per renderla semplice...

Più fibre e sostanze nutritive + cibi integrali = più valore. BENE. Intelligente.

Meno fibre e meno nutrienti + lavorazione = meno valore. NO BENE. Non così intelligente.

Cerca sempre di aggiungere più valore alla tua dieta. Perché, alla fine, tutto si riduce a star bene.

 

I carboidrati sono in un continuum

Invece di "buono" o "cattivo", chiediti: "come posso fare scelte di carboidrati intelligenti?".

Per esempio:

• Potresti mangiare un po' di frutta invece di una barretta proteica?
• Scegli il pane integrale invece di quello bianco?

In caso di dubbio, chiediti: questi carboidrati aggiungono valore al mio corpo?

Se la risposta è "sì", è una scelta intelligente.

Nota come si sente il tuo corpo dopo aver fatto particolari scelte di carboidrati.

Piena di energia? Dopo un'ora ti senti come "schiantata contro un muro"? Soddisfatta? Hai delle voglie? Potresti mangiare l'intero frigorifero e dare un pugno a qualcuno se cerca di aprirlo? E così via.

Piccoli passi in avanti sono il percorso per cambiare. Mantienilo semplice e fai scelte che funzionano per te. Un giorno alla volta. Un pasto alla volta.

 

E se sono "dipendente" dai carboidrati?

Se pensi di essere "dipendente" dai carboidrati o hai paura di mangiarli, potrebbe essere utile sapere che:

Ciò che è più probabile è che tu sia "agganciata" ad un desiderio, è la ricompensa psicologica che ti dai quando te ne privi per qualche giorno. La ricompensa alimentare è una complessa tempesta di sentimenti mentali ed emotivi associati a cibi "trigger" e determinate circostanze e ambienti. Questi cibi trigger sono più spesso iperpalabili ed emotivamente carichi, con interessanti combo di gusti, trame e colori.

Sto parlando di pasticcini, caramelle, patatine, bevande zuccherate o cose da decorare con le salse...

 

Esperimento

È possibile utilizzare questo esperimento per ordinare le variabili e avvicinarsi alla comprensione della causa principale delle voglie.

La domanda del test: Stai rispondendo a una ricompensa psicologica del cibo (ad esempio, un trigger emotivo), o ai nutrienti dei carboidrati stessi?

Fase 1: cuoci un pò di carboidrati minimamente lavorati e a fibre più elevate, come patate o patate dolci, avena, riso integrale, fagioli o lenticchie, ecc.

IMPORTANTE: Non aromatizzare nulla.

Tienili semplici: niente salsa, niente olio o burro, niente sale, niente dolcificante o altro.

Utilizza carboidrati a fibre più elevate minimamente lavorati, o non lavorati (come pane, pasta o riso bianco).

Passo 2: Mangia quanti carboidrati desideri ad ogni pasto

Passo 3: Prendi appunti su cosa succede e come ti senti. Nota se vuoi continuare a mangiare sempre di più o se ti ritieni in grado di fermarti. Questa osservazione darà un indizio importante...

RISULTATO: se ti passa la voglia di mangiare perchè cucinati in questa maniera, è molto probabile che non avevi fame, ma semplicemente una voglia emotiva. In caso contrario, condisci ciò che hai cucinato e mangia facendo una scelta intelligente!